✔️　ひかり畑のジャガイモのこと

✔️　さやあかねという品種について

私たちが育てているジャガイモはさやあかねという品種です。

もう５年くらいこの品種を作り続けています。

この品種の特徴としては

• 薄いピンク色の皮
• ねっとり系
• 貯蔵によって甘味が増す

こんな感じです。一番の特徴としては、貯蔵によって味が変わるということ。

掘り立てはあっさりほくほく、

貯蔵すればするほど甘味が増しねっとり食感になります。

✔️　栽培方法について

ひかり畑では、ジャガイモは肥料も農薬も堆肥もいれない栽培方法、

いわゆる自然栽培という農法でこのジャガイモを育てています。

畑には何も施さないので、ジャガイモ本来の味をお楽しみ頂けます。

また、肥料をいれていないので少し小ぶりなジャガイモになります。

ジャガイモの皮をむくのって大変だと思いますが、こちらは農薬も肥料も入れていないため、安心して皮ごとお召し上がりいただけます。

というわけで、是非皮ごと食べてください！

新ジャガは特に皮が柔らかいので、全然邪魔になりませんよ。

ジャガイモを使った韓国料理の作り方

さて、ここからが本題です。

ジャガイモを使った韓国料理をご紹介していきます。

✔️　ジャガイモチヂミの作り方

日本で芋もちという料理がありますが、それに近い料理です。

すりおろしたじゃがいもを焼く料理なのですが、これが美味しいんです！

これは是非やって欲しい料理です。

ジャガイモチヂミの作り方動画

ジャガイモチヂミの作りやすい分量

・ジャガイモ　ー　Lサイズ２個

・塩　ー　小さじ１

（以下はタレの分量）

・ニラ　ー　適量

・醤油　ー　大さじ３

・唐辛子　ー　大さじ１

・砂糖　ー　大さじ１

・生姜　ー　10g

・にんにく　ー　２かけ

・ごま油　ー　大さじ１

・ごま　ー　小さじ１

ジャガイモチヂミを作るポイント

• 動画では手ですりおろしていますが、フードプロセッサーでやると簡単！
• ジャガイモのデンプンを繋ぎとして使うこと。
• 万能タレは何にでも合うので是非作り置きしてください。

✔️　チムタクの作り方

韓国語で「チム」は蒸す、「タク」は鶏という意味。

直訳としては蒸し鶏となりますが、韓国料理でチムというと煮込むとか火を通すとかっていう意味になってきますね。

簡単にいうと、韓国版の肉じゃがです。

チムタクについては過去にブログ記事を書きましたので、こちらを参考にしてみてください。

町のキムチ屋さんなどにたまにありますが、韓国春雨のタンミョンがあったら悪くなるものではないので、是非ストックしておくと良いですよ！

このタンミョンが食べたくてこの料理を作ると言っても過言ではないくらいです笑

いかがでしたか？

ご紹介したいジャガイモレシピはまだまだありますので、こちらの記事に追加していきたいと思います。